Грибы — распространенный растительный продукт, представленный на рынке пищевой продукции в свежем или переработанном — консервированном, замороженном, сушеном — виде. Подтверждение качества и безопасности грибов, а также изделий из грибов проводится в форме обязательного декларирования. Все производители, поставщики и реализаторы этой растительной культуры должны подтвердить соответствие товара установленным нормам и требованиям Таможенного союза.
Виды продукции, подлежащие оценке
Некачественные или ядовитые грибы представляют серьезную опасность для человека, поэтому проверке подлежат все без исключения виды этой растительной продукции и готовые продукты из нее:
- свежих;
- сушеных;
- замороженных;
- маринованных;
- соленых;
- консервированных грибах.
Требование касается как грибов, растущих и собранных грибниками в лесу, так и выращенных в искусственно созданных условиях.
Если продукция относится к специализированным товарам, например, для детей, производителю нужно оформить СГР. Также законодательством предусмотрено получение фитосанитарных и карантинных сертификатов на грибы.
Определение вида разрешительного документа и оценка стоимости работ. Заключение договора.
Оформление и согласование макета будущего разрешительного документа.
*В случае необходимости проводятся лабораторные испытания продукции.
Выпуск документа и его регистрация в реестре
(если она предусмотрена законодательством).
Доставка готового документа курьером лично в руки.
Обязательная декларация ТР ТС на грибы
Все грибы попадают под действие ТР ТС 021/2011 о безопасности продуктов питания. Дополнительно учитываются положения техрегламентов, касающихся упаковки и маркировки пищевой продукции, а также использования пищевых добавок, если продукт реализуется, например, в виде консервов или овощных смесей.
Процедура сертификации предусматривает несколько этапов:
- подача заявки;
- первичная консультация, в ходе которой выбирают схему предстоящей проверки;
- анализ переданных декларантом документов;
- инспекция производства, если это необходимо;
- забор и передача образцов;
- проведение экспертиз в лабораторных условиях;
- оформление итоговых протоколов.
Сведения о получении декларации необходимо внести в Единый госреестр.
Схемы обязательного декларирования
Регламент, в рамках которого проходит процедура декларации грибов, предполагает выбор одной из трех возможных схем.
| Схема проверки | Объект оценки | Проведение экспертизы | Срок действия |
| 1Д | серийное производство | в любом испытательном центре | 1 – 5 лет |
| 2Д | единичная партия | в любом испытательном центре | совпадает со сроком годности продукции |
| 3Д | серийное производство | в аккредитованной лаборатории | 1 – 5 лет |
Максимальный срок действия документа предусматривает функционирование на предприятии системы ХАССП, а также ежегодный инспекционный контроль производства.
Добровольный сертификат соответствия на грибы
После получения декларации можно оформить добровольный сертификат соответствия на грибы, подтверждающий качество и безопасность товара.
Документ способствует повышению конкурентоспособности продукта, увеличению рынка сбыта, дает возможность участвовать в гостендерах, повышает узнаваемость бренда.
Преимущество процедуры в том, что показатели, которые будут оцениваться согласно ТУ или в системе ГОСТ Р, определяет сам заказчик.
Проверка может касаться:
- внешних данных;
- вкусовых характеристик;
- размера;
- отсутствия в партии вялых, поврежденных грибов.
Сертификат выдается на срок до 3 лет.
Какие документы необходимы?
Помимо заявления установленного образца декларант должен передать в сертификационный центр пакет документов.
В комплект входят:
- свидетельства о госрегистрации ИП (ИНН, ОГРН);
- уставные и учредительных документы, карточка компании-заявителя;
- полная информация о товаре: описание продукта и упаковки, наименование, логотип, коды ТН ВЭД;
- нормативно-технические документы (ТУ, ГОСТы), которыми руководствуются в процессе производства;
- протоколы испытаний, если выбранная схема проверки допускает проведение экспертизы в независимом исследовательском центре;
- сертификаты, подтверждающие внедрение системы менеджмента ХАССП (при наличии);
- арендный договор или подтверждающий право собственности на производственные помещения.
Для импортной продукции дополнительно потребуется спецификация контракта, инвойс, договор УЛ, подробная информацию о продукции и производителе.
Соблюдениезаконодательства
Соблюдениесроков
Персональныйменеджер
Доставкакурьером
Преимущества компании “КОМПЕТЕНТСЕРТ”
Компания “КОМПЕТЕНТСЕРТ” оказывает профессиональную помощь в оформлении любых разрешительных документов на все виды продукции.
Преимущества компании:
- бесплатные консультации по вопросам сертификации;
- экспертная помощь на всех этапах сотрудничества;
- соблюдение всех требования действующего законодательства;
- соблюдение сроков и договоренностей;
- возможность удаленного сотрудничества.
“КОМПЕТЕНТСЕРТ” упрощает процедуру оформления обязательной и добровольной документации для законного ведения предпринимательской деятельности, экономя ваше время и ресурсы.
Ответственность за нарушение законодательства
Отсутствие у ИП соответствующих разрешений является административным правонарушением.
Законом предусмотрено наказание в виде:
● крупного штрафа (до 600 тыс. руб.);
● конфискации отдельной партии товара;
● ограничения деятельности компании на срок до 3 мес.
Импортный груз без документов будет задержан в зоне таможенного контроля.
Кто выдает сертификаты на грибы?
В России оформлением сертификатов и деклараций занимается специализированный орган по сертификации, который имеет государственную аккредитацию, и сотрудничает с аккредитованными лабораториями.
Как проходит исследование образцов?
Цель проведения лабораторных испытаний — выявить отклонения фактических данных от установленных нормативов.
Помимо органолептической оценки, грибы подвергаются проверке на содержание опасных веществ:
● ртути;
● мышьяка;
● меди;
● свинца;
● кадмия;
● цинка.
Допустимый уровень пестицидов в грибах устанавливает СанПиН.
Специалисты при помощи справочника проводят идентификацию вида грибов, а также проверяют их возможную фальсификацию для определения съедобности или вреда.
Требуются ли сертификаты на выращивание грибов?
Российское законодательство не предусматривает для изготовителей и поставщиков грибов обязательного получения сертификатов. Документ можно оформить добровольно.
Декларирование является обязательной процедурой, однако, если грибы выращиваются для личных целей, получать какие-либо разрешения не нужно.
Нужно ли получать сертификат на лесные грибы для продажи?
На лесные (дикорастущие) грибы, предназначенные для продажи, нужно оформить декларацию соответствия, а также фитосанитарные и карантинные сертификаты. В добровольном порядке можно получить сертификат качества.
Маргарита Зинкевич
Ведущий эксперт по сертификации