Центр сертификации в округе : Федеральный
Феральный адрес г. Москва График работы: пн-пт, 9:00-18:00
Бесплатный звонок по России 8 (800) 700-32-65 msk@k-sert.ru
Перезвоним за 1 минуту Заказать звонок
Аккредитации наших органов и лабораторий

Сертифицировать услуги общественного питания нужно для того, чтобы подтвердить соответствие выполняемых мероприятий и качества оказания услуг законодательству.

Сама сертификация не обязательна для организаций, но подразумевает необходимость оформления некоторых документов, без которых ни один предприниматель не сможет осуществлять деятельность в рамках государственного регулирования.

Перечень услуг общественного питания для сертификации

Услуги в общественном питании, которые подлежат сертификации, различны:

  • услуги ресторанов, кафе, столовых по доставке продуктов питания;
  • по обеспечению питанием с ресторанным обслуживанием и без;
  • по обеспечению питанием в кафе, ресторанах с развлекательной программой и без;
  • по обеспечению питанием в вагонах-ресторанах, на ж/д, водном и воздушном транспортах.
  • по обеспечению питанием в кафе самообслуживания с предоставлением мест для сидения или без и другие виды (более 50 наименований).

Если вы сомневаетесь в правильности выбора услуги для сертификации, можете обратиться за консультацией к нашим специалистам.

Нужна ли обязательная сертификация услуг общепита?

Сертифицировать услуги, которые предоставляет предприятие общественного питания, можно на добровольной основе. В российском законодательстве нет нормативного акта, который обязывает пройти эту процедуру. Но есть важный момент, без которого вы не сможете выполнять свою предпринимательскую деятельность. Речь идет о техническом регламенте Таможенного Союза, который применим ко всем без исключения участникам пищевой цепи: ТР ТС «О безопасности пищевых продуктов» 021/2011. В нем говорится о необходимости разработки системы ХАССП – документа, в котором будет проведена оценка рисков для безопасности выпускаемых продуктов. Такой документ потребуется предоставлять при каждой проверке надзорных органов.

Нормативная база

Соблюдение правил выпуска качественной и безопасной пищи – важное условие любого предприятия общепита. В случае нарушения таких правил можно столкнуться с серьезными проблемами, например, угрозой здоровью населения (отравления, аллергические реакции, повреждения пищевода и т. д.). За этим строго следят сотрудники Роспотребнадзора.

Чтобы предотвратить возможные риски нанесения ущерба здоровью, соблюдать требования законов РФ, можно добровольно получить сертификат на услуги общественного питания.

Документы, которые нужны для внедрения сертификации:

  • ГОСТ Р 51705.1 от 2001 года,
  • ГОСТ Р ИСО 22000 версии 2019 года,
  • 021 ТР ТС «О безопасности пищи»,
  • 022 ТР ТС «О маркировке пищевых продуктов»,
  • 029 ТР ТС «О безопасности пищевых добавок и вспомогательных средств»,
  • СанПиН для общественного питания, версия 2020 года,
  • ГОСТ Р 30390 от 2013 года и другие ГОСТы по наименованиям для отдельных категорий и видов продуктов.

Этот перечень поможет понять, что именно нужно для обеспечения работы общепита: какие нормы и требования по санитарии должны соблюдаться, каким инвентарем пользоваться, что должен знать персонал кухни, какие температурные условия для производства продуктов должны быть соблюдены.

Кто может пройти оценку соответствия?

Подтверждение соответствия возможно для всех типов общепита при условии, что оформлено юридическое лицо. Это может быть любая форма юрлица, любых масштабов, численности персонала, любого местоположения:

  1. Собственная кулинария, пекарня.
  2. Еда навынос и доставка блюд.
  3. Кафе, ресторан, столовая, бар, закусочная.
  4. Кондитерская.
  5. Комбинаты социального питания при больницах, образовательных учреждениях, ВУЗах и т. п.
Как мы работаем
1

Определение вида разрешительного документа и оценка стоимости работ. Заключение договора.

2

Оформление и согласование макета будущего разрешительного документа.

*В случае необходимости проводятся лабораторные испытания продукции.
3

Выпуск документа и его регистрация в реестре
(если она предусмотрена законодательством).

4

Доставка готового документа курьером лично в руки.

Преимущества наличия сертификата услуг общественного питания

  1. Конкуренция среди аналогичных видов заведений (оценка соответствия позволяет выделяться среди тех, у кого нет сертификата, а значит, повышается доверие клиента).
  2. Работа с крупными торговыми сетями и магазинами федерального масштаба (такие сети требуют сертификат и без него не получится заключить договор).
  3. Получение выгодных предложений во время торгов и при участии в тендерах и госзакупках.
  4. Проверки РПН, РСХН и других организаций без штрафов.
  5. Улучшение продаж за счет маркировки товаров знаком соответствия (соблюдение стандартов безопасного выпуска продуктов – гарантия качества для покупателей).

Какие документы нужно предоставить для оформления?

  1. Юридические документы на организацию, включая документации на аренду помещения.
  2. Заявку в орган по сертификации.
  3. Протоколы лабораторных испытаний продуктов.
  4. Лицензионное соглашение на продажу алкоголя (если в организации есть алкогольная продукция).

Более подробную информацию о сертификации можно узнать у наших менеджеров через чат или по телефону 8 800 700-32-65.

Порядок проведения оценки соответствия

  1. Подача заявки в аккредитованный орган по сертификации.
  2. Консультирование, выбор требуемого стандарта для сертификации, заключение договора.
  3. Процедура сбора необходимых документов для дальнейшей оценки.
  4. Выездной или дистанционный аудит.
  5. Анализ полученной информации, составление отчета.
  6. Заключение о выдаче сертификата добровольной оценки соответствия.

Персональный менеджер будет на связи с вами на протяжении всех этапов. Ваши вопросы не останутся нерешенными. Чтобы оформить заявку, заполните форму обратной связи и наш менеджер свяжется с вами в удобное для вас время.

Стоимость и сроки оформления сертификата

Наши эксперты с опытом работы в системе сертификации смогут за короткий промежуток времени оформить документы. Возможно проведение сертификации от 2-3 рабочих дней.

Стоимость оговаривается индивидуально при получении данных для расчета цены: правовая форма организации, численность работников, тип заведения, на соответствие какому госстандарту потребуется подтверждение соответствия.

Срок действия добровольного сертификата составляет до трех лет.

Преимущества сертификации в компании «Компетентсерт»

  1. Доступная цена.
  2. Работаем с любой правовой формой организации.
  3. Помощь экспертов на протяжении всего срока действия договора.
  4. Быстрое и качественное обслуживание.
  5. Конфиденциальность данных.

Нужен сертификат? Напишите нам или позвоните. Наши менеджеры ответят на все вопросы и проведут консультацию для выбора схемы сертификации.

Частые вопросы и ответы

Заменяет ли сертификат на услуги сертификат ИСО 22000?

Нет, потому что это два разных сертификата. Стандарт ИСО 22000 – международный. Получение такого сертификата означает соблюдение безопасности и качества выпускаемых продуктов, риск-ориентированный подход к бизнес-процессам, наличие системы, основанной на принципах ХАССП. Сертификат на услуги является подтверждением того, что ваши услуги соответствуют первоначальным требованиям, которые должны соблюдаться в рамках нормативного документа по вашему типу услуги.

Отзывы
Отзывы
Остались вопросы?

    Маргарита Зинкевич

    Ведущий эксперт по сертификации